03/03の日記
01：34
野菜Onlyミネストローネ風
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余り物で簡単ミネストローネ☆野菜たっぷりなので栄養面もばっちりですo(^-^)o
トマト 2こ(水煮缶詰めで代用可)
ケチャップ 大さじ2
キャベツ 1/2個
じゃがいも 大2こ
玉ねぎ 大1/2
ベーコン 1パック
(野菜はにんじん、もやしで代用もok!)
オリーブ油 大さじ1
コンソメ 固形1個
塩コショウ 適量
水 適量
+１+
野菜を一口大に切ります。
トマト→縦切り→6等分に切る(1個で12等分)
玉ねぎ→みじん切り
キャベツ→ざく切り
+２+
じゃがいも、にんじん等火の通りにくい物は先にフライパンにオリーブ油を敷き、炒めておく。
+３+
材料の多さに合わせて適宜水を加え、トマトとケチャップを加えて煮込む。
+４+
煮立ってきたら弱火にし、コンソメを手で潰して粉々にし、スープに溶かす。
+５+
キャベツ、玉ねぎ、もやし、ベーコンなどを入れてさらに煮る。
+６+
野菜が全体的にしんなりしてきたら塩コショウで味を調節。
+７+
皿に盛り付け、パセリをふったらできあがりﾟ.*｡
☆材料が多いだけで手順は簡単です♪
冷蔵庫を見て材料は適宜変えればOk.
ベーコンが無かったので今日は粗挽きフランクを使いましたo(^-^)o
ベーコンの方が旨味が出ておすすめかも？
でもおいしかった(^_^)v
myアルバムに写真あるので参考までに...*
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